空气能热泵干燥设备在葡萄干干制中的应用

2022-08-08 10:06:06 雄新干燥设备

葡萄干是我们常用的零食和食材,相比葡萄它的优点是重量大大减轻,体积缩小,便于运输,保持期延长,食用方便,营养丰富,深受人们喜爱。

葡萄加工工艺步骤:

工艺流程:原料选择→洗果→干制→包装

传统干燥方法是自然干制:

剔除果穗中的枯叶干枝,并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂葡萄果穗用的嵌有硬细木的木椽子,一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶,晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗俗称“挂刺”。挂一排,系一排,从下端开始逐层上挂,重重叠叠,犹如宝塔,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成次等葡萄干。

制干晾房都位于戈壁或荒坡,四周空旷,无植物、高温、干燥、热风阵阵,晾房内平均温度约27℃,平均湿度约35%,平均风速1.5~2.6米/秒。将处理洗净的原料,装入晒盘晒3-5天,然后翻转,继续晒2-3天,然后将晒盘置通风室叠置阴干,经约30天阴干,即可完全下刺,一般每4公斤鲜葡萄可制成1公斤葡萄干。干品颜色鲜绿,品质优良。然后贮藏回软3周以上,脱粒去梗,包装。自然干燥的优点是设备简单,成本降低,但受气候的限制,干燥时间过长,易降低产品质量。

自然干制对环境要求比较高,目前国内外许多葡萄制干单位,逐渐向人工制干的方向发展——用空气能热泵干燥设备来干制葡萄干。

干制方法

1.浸渍液及其乳化:用0.6克氢氧化钾和6毫升95%乙醇混液后,加入3.7毫升油酸乙酯,摇匀,再兑入1 000毫升3%碳酸钾水溶液,边倒边搅拌,获得醇溶油碱乳液。

2.热泵干燥设备烘干:托盘装载量14~20kg/m~2,初温45~50℃,终温70~75℃;干燥时间42~60h。系统除湿量要大,脱水率已达70%。全干后仍保持绿色。干燥适度的葡萄干,肉质柔软,用手紧压无汁液渗出。含水量为 15%~17%,干燥率为3:1~4:1。

空气能热泵干燥设备必须具有良好的加热保温、通风散水设施,同时满足良好的卫生条件,这样可大大缩短干燥时间,保证产量质量。

空气能热泵干燥设备具有以下优点:

1.节能环保:与传统燃料作为热源干燥设备相比,空气能干燥设备采用热源空气能热泵供电,空气能干燥设备在干燥运行过程中无污染废物排放,干燥设备还可配备热空气回收系统,提高设备的热利用效率,比类似的电加热具有更好的节能减排效果。

2.精确的温度控制:空气能热泵干燥设备将传统干燥工艺与自动化技术完美结合,充分吸收了传统热风干燥工艺的优点,实现了高质量的干燥操作。由于空气能干燥设备的主要封闭式干燥设备,与传统的网带干燥设备相比,空气能干燥设备可以更准确地控制干燥设备的温湿度等干燥参数,使干燥材料颜色好,变形小,营养损失小,无污染,质量好,复水性好,保证材料干燥质量。由于材料在干燥设备的封闭空间内,纯热空气不会与外界接触,因此比传统的干燥方法更卫生,干燥材料可以完全满足食品药品卫生的要求。

3.智能操作简单:空气能干燥设备plc触摸屏操作简单易学。稍加培训,普通小白可立即启动操作。一方面,它配备了自动智能操作系统。在具体的生产过程中,设备只需提前设置参数即可自动干燥和运行,无需专人照看,即可节省人工成本。另一方面,随着空气干燥技术的不断提高,干燥系统的工作可以更加可靠稳定,使维护更加简单方便,大大降低了日常维护成本。

4.应用范围广:空气能热泵干燥设备是一种通用干燥设备,可以干燥很多种类物料,主要是因为其温湿度等参数可以准确控制,设备可以根据不同材料的干燥工艺要求设置不同的干燥工艺曲线,以达到高质量的干燥效果。

污泥烘干机

空气能热泵干燥设备


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